Menu Quatro Etapas

Couvert

• Coalhada em conserva, tomate cereja confit, antepasto de beringela e pistache, com pão da casa de melaço de cana.​​

Entradas

Escolha 1 opção:

• Chessecake Salmão

  Base de ervas verdes, cream cheese com limão siciliano,  salmão defumado a frio.

• Brusqueta Parma com Purê Figo

  Base pão canastra da casa, cream cheese, presunto parma, queijo muçarela,  purê figo.

• Quiche Lorraine e Mix Folhas

  Releitura prato classico francês , bacon defumado da casa, mix de folhas verdes.

• Bolinha da Terra

  Pescada , banana da terra , cebola. Acompanha maionese de hortelã.

• Causa Rellena

  Releitura prato peruana , com purê de batata, recheio frango ao curry cremoso.

• Crocante de Provolone ao Pomodoro

  Provolone frito, com ervas provence, molho pomodoro. Acompanha 2 (un) de pães crocantes.

Principais

Escolha 1 opção:

• Frango Crocante Mix Cogumelos

  Frango crocante empanado na farinha pancco, molho mix cogumelos, gnocchi de abobora a dore na manteiga de ervas.

• Fettucine Toscano e Feno Grego

  Ragu Toscano da casa mix de linguiças levemente apimentado, crocante parmesão, gostas de maionese hortelã e feno grego fresco.

• Arroz Fraldinha Farofa do Norte

  Arroz bomba espanhol, ragu de fraldinha, farofa de banana da terra  e coentro.

• Raviolli Trio de Queijos

  Raviolli com mix de queijos provolone, gorgonzola e muçarela, molho pomodoro, gotas de burrata.

• Risoto Malbec

  Arror arbóreo italiano, vinho tinto, crocante de mignon, tare de vinho e molho  pesto.

Sobremesas

Escolha 1 opção:

• Torta de Chocolate

• Tiramisù